Bochechas de merluza assadas no forno, óleo de alho
Ganaches de bacalhau assado por quinze minutos no forno, regados com um azeite quente com alho e pimenta, temperados com vinagre e salsinha, no estilo bas…
As “ganaches” de bacalhau, uma parte delicada do peixe, são cozidas no forno com um pouco de azeite de oliva. Em seguida, são regadas com um molho quente de alho e pimenta, e finalizadas com vinagre e salsinha. Um prato basco simples, que não deve ser cozido em excesso.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento20 min
- Total40 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentoquatro
- Sem glúten
- Pouca lactose
Ingredientes
pessoas
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- 0,27 €
Preparo
- Préaqueça o forno a 220 °C.
- Limpe cuidadosamente as mexilhas, removendo as orelhas, os olhos, os dentes e toda a pele escura. ≈ 8 min
- Tempere-os, esfregue-os com azeite de oliva, coloque-os em uma assadeira e asse por cerca de 15 minutos.
- Assim que sair do forno, retire a haste central e polvilhe com vinagre e salsinha.
- Prepare um óleo quente: aqueça o óleo com o alho e a pimenta, e depois despeje sobre as ganaches.
- Retire o suco que se formou no fundo da panela, fora do fogo, misture bem e regue as ganaches com ele novamente.
Utensílios
- Assadeira
- frigideira
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