Bacalhau fresco com molho de creme azedo e endro

Ingredientes

• 400 g de bacalhau fresco ou outro peixe branco (em bloco congelado)
• 4 batatas grandes cozidas
• 100 ml de ervilhas congeladas
• 300 ml de creme azedo
• Meia cebola amarela
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de endro (fresco ou congelado)
• Entre 8 e 9 grãos de pimenta jamaicana
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino com sabor cítrico
• 1 colher de chá de sal

Deixe o bloco de peixe descongelar um pouco, sem que ele esteja completamente descongelado. Corte-o em pedaços de cerca de 2 cm de espessura. Ferva água em uma panela com o tempero jamaicano, 3/4 de colher de chá de sal e a cebola picada.

Quando a água começar a ferver, adicione os pedaços de peixe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Misture o endro, a pimenta-do-reino siciliana e o suco de limão siciliano com o creme azedo. Ajuste o sal. Deixe descansar por meia hora para que os sabores se desenvolvam (especialmente se estiver usando endro congelado).

Sirva com batatas cozidas e ervilhas (ou vagem, se preferir).