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Arroz preto marfinense com cogumelos pretos e camarões

Arroz preto marfinense com cogumelos pretos e camarões

Pratos

Arroz de Abidjan, cozido na água de demolho de cogumelos pretos, com camarões e peixe defumado: um prato aromático, simples e muito saboroso.

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Receita de Eltia Aimée, Assassas77, Zenman e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O arroz preto cozinha na água em que os pequenos cogumelos pretos foram demolhados, o que lhe confere sua cor e aroma característicos. Camarões e peixe defumado complementam o prato.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento35 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelinha
  • Custo estimado5,34 € 1,34 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,76 €
  • 0,67 €
  • 3,55 €
  • 0,19 €
  • 0,09 €
  • 0,07 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe os cogumelos pretos de molho em água fria por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite. Mantenha a água de imersão.
  2. Aqueça um pouco de óleo e sal em uma panela.
  3. Refogue os camarões e o peixe em pedaços pequenos com um pouco de cebola, alho picado, sal e metade do cubo de tempero por cerca de 5 minutos.
  4. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, depois adicione 2 xícaras de água para que os camarões cozinhem e aromatizem o líquido.
  5. Adicione o arroz previamente lavado. Se desejar, adicione os vegetais neste momento. ≈ 3 min
  6. Adicione a água do banho dos cogumelos, em quantidade suficiente para cozinhar o arroz.
  7. Ajuste o tempero com sal, e use apenas metade do cubo de sal restante, no máximo. ≈ 2 min
  8. Cozinhe por 15 minutos em fogo alto, e depois por mais 10 minutos em fogo baixo.

A conta

Arroz preto marfinense com cogumelos pretos e camarões

  • 2 xícaras de cogumelos pretos secos0,76 €
  • 250 g de arroz0,67 €
  • 200 g de camarões descascados (ou não)3,55 €
  • 1 cebola0,19 €
  • 1 dente de alho0,09 €
  • óleo0,07 €
  • Sal0,01 €

Total5,34 €

ou seja, 1,34 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelinha

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 xícaras de cogumelos pretos secos
  • 250 g de arroz
  • 200 g de camarões descascados (ou não)
  • Peixe defumado (atum ou cavala)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cubo de tempero
  • óleo
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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