Riz noir ivoirien aux champignons noirs et aux crevettes

Préparation

1. Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau froide pendant au moins 4 heures, idéalement une demi-journée. Gardez l'eau de trempage. ⏱ 4 h
2. Faites chauffer un peu d'huile et de sel dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
3. Faites revenir 5 minutes les crevettes et le poisson coupé en petits morceaux avec un peu d'oignon, d'ail haché, du sel et la moitié du cube d'assaisonnement. ⏱ 5 min
4. Laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez 2 verres d'eau pour que les crevettes cuisent et parfument le liquide. ⏱ 5 min
5. Ajoutez le riz préalablement lavé. Si vous souhaitez ajouter des légumes, c'est le moment. ≈ 3 min
6. Versez l'eau de trempage des champignons, en quantité suffisante pour cuire le riz. ⏱ ≈ 18 min
7. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et, au plus, la moitié du cube restant. ≈ 2 min
8. Laissez cuire 15 minutes à feu vif, puis 10 minutes à feu doux. ⏱ 15 min