Arroz negro de Costa de Marfil con champiñones negros y camarones.

Preparación

1. Remojar los champiñones negros en agua fría durante al menos 4 horas, idealmente durante toda la noche. Guardar el agua de remojo. ⏱ 4 h
2. Calentar un poco de aceite y sal en una olla. ⏱ ≈ 10 min
3. Cocine las gambas y el pescado cortado en trozos pequeños durante 5 minutos con un poco de cebolla, ajo picado, sal y la mitad del cubo de condimento. ⏱ 5 min
4. Deje reposar durante 5 minutos, luego agregue 2 tazas de agua para que los camarones se cocinen y sazonen el líquido. ⏱ 5 min
5. Añada el arroz previamente lavado. Si desea añadir verduras, este es el momento. ≈ 3 min
6. Vierta el agua de remojo de los champiñones, en la cantidad necesaria para cocinar el arroz. ⏱ ≈ 18 min
7. Ajuste la sazón con sal, y solo añade la mitad del cubo restante, si es necesario. ≈ 2 min
8. Cocine durante 15 minutos a fuego alto, y luego durante 10 minutos a fuego bajo. ⏱ 15 min