Brochetas de mandioca fritas con pescado salado.
Hojas jóvenes de mandioca salteadas con pescado salado, ajo, chalotas y jengibre: un plato malayo aromático, que se sirve con arroz.
Este guiso malayo destaca las brotes de mandioca, que se aplastan para ablandarlos y luego se cocinan con pescado salado, ajo, chalotas y jengibre. El resultado es sabroso y salado, perfecto para acompañar con un tazón de arroz caliente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación25 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total40 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónSalteado
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,60 €
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- 0,05 €
Preparación
- Aplaste los brotes de yuca con las manos hasta que se ablanden y liberen su agua. ≈ 3 min
- Lávelos bien y luego expréselos para eliminar el agua. ≈ 2 min
- Luego, escúrralos. ≈ 2 min
- Corte el pescado salado en trozos pequeños, déjelo remojando durante un momento, y luego enjuágalo bien.
- Pique finamente los chalotes, el jengibre y el ajo. ≈ 3 min
- Calentar el aceite y freír el pescado salado hasta que esté dorado.
- Añada el ajo picado y los chalotes picados, y sofría hasta que liberen su aroma.
- Añada las yemas de mandioca escurridas, y luego un poco de agua. ≈ 3 min
- Añada las especias y mezcle hasta que esté bien cocido y homogéneo. ≈ 4 min
- Retirar del fuego y servir con arroz blanco caliente. ≈ 2 min
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