Pousses de manioc sautées au poisson salé

Préparation

1. Froissez les pousses de manioc avec les mains jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent et rendent leur eau. ≈ 3 min
2. Lavez-les bien, puis pressez-les pour ôter l'eau. ≈ 2 min
3. Égouttez-les ensuite. ≈ 2 min
4. Coupez le poisson salé en petits morceaux, faites-le tremper un moment, puis rincez-le bien. ⏱ ≈ 30 min
5. Pilez finement les échalotes, le gingembre et l'ail. ≈ 3 min
6. Chauffez l'huile et faites frire le poisson salé jusqu'à ce qu'il dore. ⏱ ≈ 8 min
7. Ajoutez l'ail et les échalotes pilés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. ⏱ ≈ 7 min
8. Ajoutez les pousses de manioc égouttées, puis un peu d'eau. ≈ 3 min
9. Ajoutez l'assaisonnement et remuez jusqu'à ce que tout soit bien cuit et mélangé. ≈ 4 min
10. Retirez du feu et servez avec du riz chaud. ≈ 2 min