Germogli di manioca fritti con pesce salato

Preparazione

1. Strizzate le germogli di manioca con le mani fino a quando non diventano morbidi e rilasciano il loro liquido. ≈ 3 min
2. Lavatele accuratamente, quindi spremetele per eliminare l’acqua. ≈ 2 min
3. Successivamente, scolatele. ≈ 2 min
4. Tagliare il pesce salato a pezzetti, lasciarlo ammorbidire per un momento, quindi sciacquarlo accuratamente. ⏱ ≈ 30 min
5. Tritare finemente lo scalogno, lo zenzero e l’aglio. ≈ 3 min
6. Scaldate l’olio e friggete il pesce salato fino a quando non diventa dorato. ⏱ ≈ 8 min
7. Aggiungete l’aglio e gli scalogno tritati e cuoceteli fino a quando non rilasciano il loro profumo. ⏱ ≈ 7 min
8. Aggiungete le germogli di manioca scolati, quindi un po' d’acqua. ≈ 3 min
9. Aggiungete le spezie e mescolate fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e cotto. ≈ 4 min
10. Rimuovete dal fuoco e servite con riso caldo. ≈ 2 min