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Anchovas com limão

Anchovas com limão

Pratos principais

Filetes de anchovas frescas, marinados no suco de limão siciliano até ficarem brancos, temperados com azeite de oliva e orégano.

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Receita de Giulyfree, Hippias, Diablo e outros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Anchovas muito frescas, “preparadas” a frio com suco de limão siciliano, e depois temperadas com azeite de oliva e orégano: um prato leve, ideal para servir fresco no verão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso24 h
  • Total24 h 15 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentotempero
  • Custo estimado14,07 € 3,52 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 11,96 €
  • 1,50 €
  • 0,36 €
  • 0,25 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Retire as lonchas de anchovas: remova a cabeça, os órgãos internos, a espinha central, a cauda e as nadadeiras. ≈ 3 min
  2. Lave rapidamente os filés em água fria para remover os resíduos de sangue. ≈ 2 min
  3. Disponha-os em camadas em uma travessa, regando cada camada com suco de limão siciliano e uma pitada de sal, antes de cobrir com a próxima. ≈ 3 min
  4. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, idealmente 24, até que os filés estejam bem brancos.
  5. Coele o suco de limão siciliano, e tempere com azeite de oliva de boa qualidade e uma pitada de orégano. ≈ 2 min
  6. Sirva à temperatura ambiente, ou, no verão, deixe na geladeira. ≈ 2 min

A conta

Anchovas com limão

  • 500 g de anchovas muito frescas11,96 €
  • 6 limões sicilianos suculentos1,50 €
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem0,36 €
  • 1 colher de chá de orégano0,25 €

Total14,07 €

ou seja, 3,52 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • patê
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de anchovas muito frescas
  • 6 limões sicilianos suculentos
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de orégano
  • Uma pitada de sal fino

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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