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新鲜的鳕鱼，用柠檬汁“冷烹饪”，再加入橄榄油和迷迭香调味，是一种清爽的开胃菜，尤其适合在夏季食用。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间—
- 静置24 小时
- 总计24 小时 15 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式腌料
- 预估成本S$25.60 S$6.40 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$17.21
- S$7.20
- S$0.83
- S$0.36
4 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去除鳀科鱼的鱼片：去除头部、内脏、中等鱼骨、尾巴和鳍。 ≈ 3 分钟
- 用冷水快速冲洗鱼片，以去除血迹。 ≈ 2 分钟
- 将它们分层放入一个烤盘中，在每一层之间淋上柠檬汁和少许盐，然后再覆盖下一层。 ≈ 3 分钟
- 将肉放在冰箱中腌制至少12小时，最好是24小时，直到肉片变得完全变白。
- 沥干柠檬汁，然后加入优质橄榄油和少许迷迭香调味。 ≈ 2 分钟
- 建议在室温下食用，或在夏季时冷藏。 ≈ 2 分钟
账单
柠檬口味的鳀
- 500克新鲜的鳀S$17.21
- 6 个多汁的青柠S$7.20
- 4 汤匙特级初榨橄榄油S$0.83
- 1 杯意式浓缩咖啡S$0.36
总计S$25.60
即人均 S$6.40
参考价格，因商店而异。
厨具
- 火腿、刀
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