Alcachofras à romana

Preparo

1. Lave duas, ou até três, jovens alcachofras delicadas, e corte o centro em pedaços pequenos. ≈ 8 min
2. Isso significa, portanto, remover todas as folhas externas, cortar o terço superior e, em seguida, descascar todas as partes duras – mas sem exagerar, caso contrário, quase nada sobrará no prato! ≈ 8 min
3. Corte o pé até 2 cm de comprimento e também descasque-o. ≈ 8 min
4. Pique finamente a salsa, a hortelã e o alho. ≈ 8 min
5. A receita original recomenda preencher o espaço entre as folhas com esta mistura. ≈ 3 min
6. Por outro lado, corta-se as alcachofras ao meio, coloca-se cada metade em uma assadeira e rega-se com ervas. ≈ 3 min
7. Adicione água e azeite de oliva de alta qualidade, tempere com sal e cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 20 a 30 minutos. ⏱ 30 min
8. Portanto, a molho deve reduzir bastante. ⏱ ≈ 10 min
9. É melhor consumi-los mornos, com um pouco de pimenta do reino. ≈ 3 min