Frituurrecepten: 244 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Bitterballen, een soort Nederlandse gehaktballetjes, Zalm met honing, in de stijl van het klooster Poblet, Frite kabeljauw met een saus van pijnboompitten, Pindakaas met suiker en kardemom…
Per toestel en bereidingswijze
Gemiddelde score* 78/100Deze kleine, ronde rundvleeskroketten met goud, die knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zijn, zijn gemaakt met een bouillon en een roux…
Gemiddelde score* 74/100Gefrituurde gebakken haring, bedekt met een mengsel van bloem, water en honing, een recept dat aan de abdij van Poblet wordt toegeschreven.
Gemiddelde score* 76/100Een Catalaanse recept voor gefrituurde, gepekte kabeljauw, bedekt met een saus met saffraan, peterselie, komijn en pijnboompitten, die langzaam wordt geko…
Gemiddelde score* 79/100Zoete Indiase balletjes: kleine balletjes gemaakt van kikkererwtpuree, gedoopt in suiker, en vervolgens gerold met gedroogde druiven en kardemom.
Gemiddelde score* 64/100Gestoomde en gefrituurde gebakken kabeljauw, gemengd met een saus van ui, tomaat, paprika en aubergine, is een klassieker uit de Catalaanse keuken.
Gemiddelde score* 77/100Rijstnoedels die gefrituurd zijn tot ze knapperig zijn, geserveerd met een wokgerecht van kip, garnalen en tofu, verrijkt met gember, knoflook en chili.
Gemiddelde score* 71/100Goudgekleurde, gefrituurde beignets, gemaakt met een luchtige deeg en vervolgens geweekt in een warme dadelstroop: een heerlijke en voedzame traktatie.
Gemiddelde score* 62/100Siciliaanse rijst- en bloembeignets, gefrituurd en in stokjes, geserveerd koud met sinaasappelhoning en vanillepoeder, zoals in Catania.
Gemiddelde score* 73/100Kruimige gefrituurde garnalen, sakura-bloem en mitsuba, bedekt met een lichte korst en gebakken gedurende 2 tot 3 minuten in olie bij 180 °C.
Gemiddelde score* 76/100Falafel gemaakt van kikkererwten en bonen, geurt naar knoflook en specerijen, gebakken op een lage temperatuur en geserveerd met sauzen en tamarinesap, me…
Gemiddelde score* 81/100Iraniëse falafel, gemaakt van gehakte kikkererwten, met knoflook, ui en groene paprika, en bestrooid met sesamzaad, en gefrituurd in hete olijfolie.
Gemiddelde score* 46/100Egyptische falafel, gemaakt van gedroogde bonen, verse kruiden, komijn en sesamzaad, gevormd tot kleine bolletjes en vervolgens gefrituurd in hete olie.