Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Zalm met een Catalane saus

Zalm met een Catalane saus

Hoofdgerechten

Gestoomde en gefrituurde gebakken kabeljauw, gemengd met een saus van ui, tomaat, paprika en aubergine, is een klassieker uit de Catalaanse keuken.

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, CommonsDelinker (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Xamfaina is een traditioneel gerecht uit Catalonië. De stukjes vis, eerst gebakken en vervolgens vermengd met een lokale ratatouille, worden het beste warm geserveerd.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd50 min
  • Totaal1 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefritureren en mijten
  • Geschatte kostprijs€ 6,54 € 1,64 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,13
  • € 2,34
  • € 1,56
  • € 1,98
  • € 0,05
  • € 0,47
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de gedesserte kabeljauw in gelijke stukken, dep ze goed droog, verwijder de botten en de huid, maar vermijd het stukken. Bestrooi de stukken met bloem, en bak ze vervolgens in hete olie. Zet ze apart op een bord.
  2. In dezelfde pan, met de overgebleven olie, bak de gesneden en geschilde ui, de gepelde en gesneden tomaten, de geschilde aubergine in kleine blokjes, en de licht geroosterde, gepelde en in reepjes gesneden paprika.
  3. Laagjes laten sudderen, zout toevoegen, en vervolgens in een braadpan overbrengen. De kabeljauw toevoegen en roeren, zodat deze de smaken goed opneemt.
  4. Verwarm het geheel en serveer het warm in een schaal op tafel.

De rekening

Zalm met een Catalane saus

  • 1 grote ui€ 0,13
  • 1 kg verse tomaten€ 2,34
  • 2 groene paprika’s€ 1,56
  • 2 middelgrote aubergines€ 1,98
  • 50 gram bloem€ 0,05
  • 250 ml olieverf€ 0,47
  • zout€ 0,01

Totaal€ 6,54

of € 1,64 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 600 g gedroogde kabeljauw, reeds uitgedroogd
  • 1 grote ui
  • 1 kg verse tomaten
  • 2 groene paprika’s
  • 2 middelgrote aubergines
  • 50 gram bloem
  • 250 ml olieverf
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling