Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Mors słonowodna w stylu katalońskim (zamfaina)

Mors słonowodna w stylu katalońskim (zamfaina)

Dania główne

Smażona, obtoczona z soli i mąki dorsz, podawana z sosem z xamfainy, pomidorów, papryki i brzoskwiń – to klasyczne danie kuchni katalońskiej.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Josep Xicota, CommonsDelinker (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Morue po xamfaina to tradycyjne danie katalońskie. Pokrojone w kawałki ryby, smażone, a następnie wymieszane z lokalną ratatouille, najlepiej podawać na ciepło.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania50 min
  • Razem1 godz. 20 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniasmażenie i duszenie
  • Szacowany koszt34,97 zł 8,74 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 0,80 zł
  • 19,98 zł
  • 3,00 zł
  • 8,64 zł
  • 0,11 zł
  • 2,38 zł
  • 0,06 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Pokrójcie odsaloną dorsza na regularne kawałki, dobrze osuszcie, usuńcie ości i skórę, ale nie rozdrabniając ryby. Obtaczajcie kawałki w mące, a następnie smażcie je w głębokim tłuszczu w gorącym oleju. Odłóżcie na talerz.
  2. W tej samej patelni, używając pozostałej oliwy, podsmażcie posiekany i obierany czosnek, pokrojone pomidory, drobno posiekane i obierane ogórki, oraz lekko grillowane papryki, również obierane i pokrojone w paski.
  3. Gotuj powoli na małym ogniu, doprawiając solą. Następnie przełóż do brytfanny. Dodaj dorsza i wymieszaj, aby ryba wchłonęła smaki.
  4. Podgrzej całość i podawaj na ciepło w misce.

Rachunek

Mors słonowodna w stylu katalońskim (zamfaina)

  • 1 duża cebula0,80 zł
  • 1 kg świeżych pomidorów19,98 zł
  • 2 zielone papryki3,00 zł
  • 2 średnie truskawki8,64 zł
  • 50 g mąki0,11 zł
  • 250 ml oleju2,38 zł
  • sól0,06 zł

Razem34,97 zł

czyli 8,74 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Patelnia, patelni

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 600 g suszonej anchois, które zostały już osolone
  • 1 duża cebula
  • 1 kg świeżych pomidorów
  • 2 zielone papryki
  • 2 średnie truskawki
  • 50 g mąki
  • 250 ml oleju
  • sól

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena