Mer spada cucinata allo stile «xamfaina» catalano
Mer salata, impanata e fritta, cucinata con una salsa a base di cipolla, pomodoro, peperone e melanzane, un classico della cucina catalana.
La «xamfaina» è un piatto tradizionale catalano. I pezzi di pesce, cotti e poi mescolati con una verdura locale cotta lentamente, vengono serviti caldi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura50 min
- Totale1 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura e cottura al forno
- Costo stimato7,82 € 1,96 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,13 €
- 3,58 €
- 1,56 €
- 1,98 €
- 0,03 €
- 0,52 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare il merluzzo disossato a pezzi regolari, scolarlo bene, rimuovere le spine e la pelle senza romperlo. Infarinare i pezzi e poi friggerli in olio caldo. Mettere da parte su un piatto.
- Nella stessa padella, utilizzando l’olio rimanente, soffriggere la cipolla sbucciata e tritata, il pomodoro sbucciato e tagliato a cubetti, le melanzane sbucciate a pezzetti, e i peperoni grigliati, sbucciati e tagliati a listarelle.
- Cuocere a fuoco basso, aggiungendo sale, quindi trasferire in una casseruola. Aggiungere il pesce e mescolare per farlo insaporire.
- Scaldate il composto e servite caldo in un piatto.
Il conto
Mer spada cucinata allo stile «xamfaina» catalano
- Una cipolla grande0,13 €
- 1 kg di pomodori freschi3,58 €
- 2 peperoni verdi1,56 €
- 2 melanzane medie1,98 €
- 50 grammi di farina0,03 €
- 250 ml di olio0,52 €
- sale0,02 €
Totale7,82 €
cioè 1,96 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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