Indische Rezepte: 160 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Knusprige Zwiebelringe mit Kichererbsen, Lamm, gedünstet, mit milden Gewürzen, Auberginen-Curry mit Eiern, Eier in mildem Gewürz, gekocht…
Küchen der Welt
Durchschnittliche Punktzahl* 97/100Zwiebelringe, die in einer würzigen Kichererbsenmehl-Panade getaucht und anschließend frittiert wurden, bis sie knusprig sind: Ein ideales Snack für den A…
Durchschnittliche Punktzahl* 87/100Lammstücke, die mit Zitrone, Ingwer und Knoblauch mariniert und anschließend dampfgart, zusammen mit Minze und Curryblättern, um eine zarte und leichte Fl…
Durchschnittliche Punktzahl* 73/100Ein weicher, benga-artiger Auberginen-Auflauf, zubereitet mit gekochten Auberginen, hartgekochten Eiern, gebratenen Zwiebeln, Gewürzen und Rosinen, der zu…
Durchschnittliche Punktzahl* 72/100Hartgekochte Eier, die in Sojasauce mariniert und dann in einer aromatischen Sauce aus Zimt, Kardamom und gebratenen Zwiebeln gekocht wurden, sind in kurz…
Durchschnittliche Punktzahl* 74/100Bengalisches hartgekochtes Eier in Curry: Leicht geschnittene und goldbraune Eier, die in einer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Joghurt und Gewürzen, verfein…
Durchschnittliche Punktzahl* 66/100Ein bengalischer Khichuri aus Reis, Linsen und Gemüse, verfeinert mit jungen Grenadillenblättern, die erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt werden: nah…
Durchschnittliche Punktzahl* 95/100Eine einfache und schmackhafte bengalische Kartoffel- und Eiersuppe, verfeinert mit Zwiebeln, grüner Chili, Koriander und etwas Senföl.
Durchschnittliche Punktzahl* 76/100Ein Kürbis-Chutney, das mit Äpfeln, Zwiebeln, Paprika, Weißwein, Ingwer und Senf zubereitet wird und in Gläsern aufbewahrt werden kann.
Durchschnittliche Punktzahl* 93/100Ein indisches Gericht aus gebratenem Okra, reich an Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Garam Masala und Amchur, mit Tomatenmark. Dazu passt Brot.
Durchschnittliche Punktzahl* 65/100Ein indischer Karotten-Chutney, das aus geriebenen Karotten, Ingwer, Knoblauch, Chili, Rosinen, Mandeln und Kardamom zubereitet wird und zwei Tage ziehen …
Durchschnittliche Punktzahl* 85/100Ein frisches Chaat aus Bengalen: Gescherter Naturjoghurt auf Apfel und Erbsen, mit süßen und scharfen Chutneys, Gewürzen und knusprigen Zutaten.
Durchschnittliche Punktzahl* 74/100Ein leichter bengalischer Curry: Garnelen, Wasserkastanien und Apfelkernen, die in einer aromatischen Brühe mit Gewürzen, Ingwer und Korianderblättern ges…