Eier in mildem Gewürz, gekocht

Zutaten

• 4 hart gekochte Eier
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1/2 Teelöffel weißer und schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Esslöffel Zwiebelpüree
• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kumin
• 4 grüne Chilis in Pastenform
• 5 Zweige Lorbeer
• 3 kleine grüne Kardamomkörner
• 4 kleine Zimtstücke
• 1 Esslöffel Ghee
• 240 ml Ölfarbe
• 6 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel Garam Masala
• Salz
• Wasser

Schneiden Sie die Eier mit einer Gabel in eine Schüssel. Fügen Sie Essig, Sojasauce und Pfeffer hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.

In einem Topf, erhitzen Sie etwas Öl zusammen mit dem Ghee. Fügen Sie Zimt, Kardamom und Lorbeer hinzu und lassen Sie die Gewürze duften.

Die Eier in einer Stielkasserolle vergolden und dann auf einer Platte abkühlen lassen.

Verwenden Sie die gleiche Ölfarbe, um die Zwiebeln vergoldet darzustellen, und entfernen Sie die Hälfte, um sie als Füllung zu verwenden.

Fügen Sie alle Gewürze, Zucker, Zitronensaft und Salz hinzu und kochen Sie, bis die Flüssigkeit an die Oberfläche steigt.

Geben Sie die Eier zusammen mit den grünen Chilis hinzu, bedecken Sie alles und lassen Sie es weitere 4 Minuten köcheln.

Sobald die Soße eingedickt ist, geben Sie das Garam Masala hinzu.

Vor dem Servieren mit gebratenen Zwiebeln garnieren und gut warm servieren.