Jajka na twardo z delikatnymi przyprawami

Składniki

• 4 ugotowane jajka
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ łyżki, mieszanki pieprzu białego i czarnego
• 1 łyżka pasty z imbiru do kawy
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej do kawy
• 1 łyżka pasty lukowej
• ¼ łyżeczki startej kolendry
• ¼ łyżeczki zmielonego kminu
• 4 papryczki chili, zielone, w formie pasty
• 5 liści jaśminu
• 3 małe liście kardamonu, zielone
• 4 małe kawałki cynamonu
• 1 filiżanka kawy w kawiarni „De Ghi”
• 240 ml oleju
• 6 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki garam masala
• sól
• woda

Przekrojp jajko widelcem na talerzu. Dodaj ocet, sos sojowy i pieprz, a następnie pozostaw do marynowania przez 20 minut.

W rondelku podgrzej odrobinę oleju z oliwek z oliwą Ghi. Dodaj cynamon, kardamon i goździki, i pozwól im się zaparzyć.

Posmarujcie jajka roztrzepanym jajkiem, a następnie odłóżcie je na talerz.

W tym samym czasie, posmarujcie jajkami luk i odłóżcie połowę, aby później użyć jako farsz.

Dodaj wszystkie przyprawy, cukier, sok z cytryny i sól, a następnie gotuj, aż olej się podniesie do wierzchu.

Dodaj jajko do papryki chili, przykryj i gotuj przez 4 minuty.

Gdy sos zmniejszy się, dodaj garam masala.

Przed podaniem, posypcie złotą cebulą i podajcie na gorąco.