Okra mit Zwiebeln (Bhindi do pyaza) ohne Sauce

Zutaten

• 300 g Okra
• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Esslöffel gehackte Tomatenmark
• 240 ml kochendes Wasser (1 Tasse)
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel roter Pfefferpulver
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1 Esslöffel Mangopulver (Amchur)
• Salz
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, püriert
• Ölfarbe

Reinigen und waschen Sie die Okras, und schneiden Sie sie gegebenenfalls in kleinere Stücke. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Streifen und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne, und geben Sie dann die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie darin an.

Fügen Sie die Okras hinzu und braten Sie sie an, bis ihre Farbe leicht verändert ist.

Fügen Sie das Salz und alle Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut, damit die Okras diese aufnehmen können.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie, bis sie weich sind.

Verdünnen Sie den Tomatenmark in kochendem Wasser, und geben Sie es dann in die Pfanne, sobald die Zwiebeln weich sind.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Gemüsesorten garen, bis sie weich sind. Servieren Sie mit Brot.