Score moyen* 86/100
Desserts
Gâteau de riz gluant
Un gâteau traditionnel vietnamien, garni de purée de haricots mung et de confiture de goyave ou de lotus, servi lors des cérémonies de fiançailles.
Recettes à la vapeur
Recettes à la vapeur : 104 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Gâteau de riz gluant, Courgette confite, Mochar paturi, fleur de bananier vapeur, Dhokla, gâteau vapeur de riz et lentilles noires…
- 104recettes
- 1 hen moyenne
- 52faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
104 recettes
Score moyen* 86/100
Score moyen* 64/100
Pâtisserie
Courgette confite
Une courgette confite sicilienne, parfaite pour décorer une cassata.
Score moyen* 51/100
Cuisine végétarienne
Mochar paturi, fleur de bananier vapeur
Le mochar paturi bengali, végétarien : fleur de bananier, moutarde et noix de coco enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur.
Score moyen* 46/100
Apéritif
Dhokla, gâteau vapeur de riz et lentilles noires
Des dhoklas, gâteaux de Gujarat cuits à la vapeur, à base de riz et de lentilles noires fermentés, moelleux, légèrement acidulés et parfumés au gingembre.
Score moyen* 46/100
Cuisine végétarienne
Lepet, riz gluant et haricots en feuille de cocotier
Un plat indonésien de riz gluant à la noix de coco et aux haricots rouges, enveloppé dans des feuilles de cocotier en cylindres, puis bouilli longtemps.
Score moyen* 92/100
Apéritif
Jasuke, maïs au lait et au fromage
Un en-cas de rue indonésien : grains de maïs doux cuits à la vapeur, relevés de margarine, nappés de lait concentré sucré et de cheddar râpé.
Score moyen* 77/100
Entrées
Salade Olivier
Une salade rafraîchissante et élégante avec des pommes de terre, des œufs, des concombres, des langoustines et une mayonnaise savoureuse.
Score moyen* 34/100
Plats
Asa iwa (pâte de manioc fermentée à la vapeur)
Spécialité efik du Nigeria : manioc fermenté 1 à 2 jours, réduit en pâte, enveloppé dans des feuilles et cuit à la vapeur.