Score moyen* 56/100
Plats
Mansaf
Plat traditionnel jordanien composé de riz, de viande cuit à la vapeur, d'un yaourt épaisifié et agrémenté de noix grillées.
Recettes à la vapeur
Recettes à la vapeur : 104 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Mansaf, Mochar paturi, fleur de bananier vapeur, Mohan bhog, douceur bengalie au fromage frais, Rechta, pâtes libyennes cuites à la vapeur…
- 104recettes
- 1 hen moyenne
- 52faciles à réaliser
Par appareil et mode de cuisson
- Recettes au four1630
- Recettes à la poêle1197
- Recettes au blender et au mixeur440
- Recettes à la friteuse244
- Recettes en cocotte216
- Recettes à la vapeur104
- Recettes sans cuisson76
- Recettes au wok58
- Recettes au barbecue37
- Recettes au micro-ondes26
- Recettes à la plancha15
104 recettes
Score moyen* 56/100
Score moyen* 51/100
Cuisine végétarienne
Mochar paturi, fleur de bananier vapeur
Le mochar paturi bengali, végétarien : fleur de bananier, moutarde et noix de coco enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur.
Score moyen* 44/100
Desserts
Mohan bhog, douceur bengalie au fromage frais
Une douceur bengalie de chhena pétri, cuit à la vapeur dans un sirop puis trempé dans du lait sucré épaissi, garnie de mawa et de pistaches hachées.
Score moyen* 53/100
Plats
Rechta, pâtes libyennes cuites à la vapeur
Des fines lanières de pâte cuites à la vapeur comme du couscous, arrosées d'huile, d'eau de fleur d'oranger et de cannelle : une spécialité juive de Libye.
Score moyen* 5/100
Plats
Pata tim, jarret de porc mijoté à la philippine
Un jarret de porc philippin cuit en trois temps : bouilli, frit puis cuit à la vapeur dans une sauce à l'huître, au vin de riz et au calmar séché.
Score moyen* 37/100
Plats
Couscous à l'oignon, aux raisins secs et à la cannelle
Un couscous basque cuit à la vapeur sur un bouillon de poulet et de pois chiches, garni d'oignons bien fondants, de raisins secs et de cannelle.
Score moyen* 59/100
Desserts
Jhinuk pitha, gâteaux de riz à la noix de coco
Des gâteaux de riz bangladais en forme de coquillage, fourrés de noix de coco et de sucre de palme, cuits à sec ou à la vapeur et servis bien chauds.
Score moyen* 34/100
Plats
Asa iwa (pâte de manioc fermentée à la vapeur)
Spécialité efik du Nigeria : manioc fermenté 1 à 2 jours, réduit en pâte, enveloppé dans des feuilles et cuit à la vapeur.