Soupe turque aux poivrons à farcir
Une soupe turque onctueuse aux poivrons à farcir, liée d'un roux blond au lait et relevée de concentré de tomate. Simple et réconfortante au quotidien.
En bref : pour 4 personnes, 35 min au total (15 min de préparation et 20 min de cuisson), difficulté : facile, environ 0,81 € par personne, 140 kcal par portion.
Cette soupe turque tire sa douceur d'un roux blond au lait et de poivrons fondants. Elle se prépare avec des ingrédients de base, pour un repas du quotidien.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson20 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories140 kcal/pers.
- Mode de cuissonCuisson en soupe
- Coût estimé3,24 € 0,81 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 1,14 €
- 1,63 €
- 0,01 €
- 0,07 €
- 0,32 €
- 0,07 €
Préparation
- Épépinez les poivrons, retirez les logements des graines, puis coupez-les en dés de la taille d'un dé à jouer. ≈ 8 min
- Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez la farine petit à petit et faites-la cuire dans l'huile sans la laisser trop colorer.
- Lorsque la farine est cuite mais encore blonde, versez le lait en un filet fin tout en remuant, pour l'incorporer au roux. ≈ 4 min
- Ajoutez les poivrons en remuant, puis versez le bouillon de viande chaud.
- Délayez le concentré de tomate dans le bouillon, salez, puis laissez bouillir la soupe 10 minutes. Versez-la dans un grand bol et servez.
L'addition
Soupe turque aux poivrons à farcir
- Poivrons à farcir (dolmalık), en quantité suffisante1,14 €
- Bouillon de viande, selon besoin1,63 €
- 1 c. à soupe de farine0,01 €
- Huile de tournesol, 2 c. à soupe0,07 €
- Lait, selon besoin0,32 €
- Concentré de tomate (salça), 1 c. à soupe0,07 €
Total3,24 €
soit 0,81 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 140 kcal |
|---|---|
| Lipides | 9,8 g |
| dont saturés | 1,8 g |
| Glucides | 8,2 g |
| dont sucres | 4 g |
| Fibres | 1,1 g |
| Protéines | 4,3 g |
| Sel | 0,71 g |
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