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Mistura de especiarias caseira para chili

Mistura de especiarias caseira para chili

Pratos

Uma mistura de especiarias caseiras para chili: pimenta seca e torrada, misturada com cominho, coentro e cravo-da-índia, e depois moída até formar uma far…

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Receita de Kittycataclysm, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Preparar o seu próprio tempero de pimenta, é escolher a intensidade da mistura de acordo com os tipos de pimenta seca que você tem disponíveis. O resultado é muito mais aromático do que o comprado pronto.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento5 min
  • Descanso20 min
  • Total40 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentorede de proteção seca
  • Custo estimado2,78 € 0,23 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

12 pessoas
  • 0,15 €
  • 0,94 €
  • 0,54 €
  • 0,64 €
  • 0,25 €
  • 0,26 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Use luvas, pique a pimenta em pedaços pequenos e retire as sementes (ou deixe-as para um sabor mais intenso e levemente amargo). ≈ 3 min
  2. Toste as especiarias secas (pimenta, cominho, coentro, noz-moscada e pimenta jamaicana) em uma frigideira em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos, até que fiquem perfumadas. Faça em várias etapas, se necessário.
  3. Deixe esfriar, e depois misture com os outros ingredientes até obter uma pasta. Espere a pasta engrossar antes de abrir a tampa.
  4. Guarde em um recipiente hermético. ≈ 3 min

A conta

Mistura de especiarias caseira para chili

  • 1 colher de sopa de sementes de cominho0,15 €
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro0,94 €
  • 1 colher de sopa de páprica moída0,54 €
  • 2 colheres de chá de sementes de cravo-da-índia ou de pimenta jamaicana0,64 €
  • 1 colher de chá de orégano0,25 €
  • 1 colher de chá de pimenta de Cayena moída0,26 €

Total2,78 €

ou seja, 0,23 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira
  • liquidificador
  • válvula hermética

Antes de começar

Ingredientes

  • 3 a 8 pimentas secas (para temperar a gosto: ancho, pasilla, mulato suave; novo-mexicano, cascabel médio; chiltepin muito forte)
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro
  • 1 colher de sopa de páprica moída
  • 2 colheres de chá de sementes de cravo-da-índia ou de pimenta jamaicana
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de pimenta de Cayena moída

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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