自制辣椒的香料混合

自制辣椒的香料混合

主菜

一种自制辣椒调味料:将干辣椒烤熟,加入孜然、香菜和丁香,然后研磨成具有香味的粉末。

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自制辣椒粉,意味着根据您现有的干辣椒种类,选择合适的混合比例。这样做出来的辣椒粉味道比市售的要更浓郁。

食材与做法

  • 准备时间15 分钟
  • 烹饪时间5 分钟
  • 静置20 分钟
  • 总计40 分钟
  • 难度简单
  • 成本实惠
  • 烹饪方式干燥网格
  • 预估成本S$3.47 S$0.29 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
  • 纯素
  • 无麸质

食材

12 人
  • S$0.21
  • S$0.59
  • S$0.77
  • S$0.92
  • S$0.36
  • S$0.62

6 种食材中有 1 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。

做法

  1. 戴上手套,将辣椒切成小块,并去除种子(或者保留一些,以增加辣味和略带苦味)。 ≈ 3 分钟
  2. 在平底锅中,用小火将辣椒、孜然、香菜、肉桂和牙买加辣椒一起烘烤,不断搅拌,大约 2 分钟,直到它们散发出香味。如果需要,可以分批进行。
  3. 让其冷却,然后与其它材料混合,直到形成粉末状。在打开盖子之前,等待粉末凝固。
  4. 请储存在密封的罐子里。 ≈ 3 分钟

账单

自制辣椒的香料混合

  • 1 茶匙孜然籽S$0.21
  • 1 茶匙香菜籽S$0.59
  • 1 茶匙(约 5 克)的磨碎的甜椒粉S$0.77
  • 2 汤匙牙买加辣椒或肉桂的粉S$0.92
  • 1 杯,来自牛至的咖啡店S$0.36
  • 1 茶匙研磨过的墨西哥辣椒S$0.62

总计S$3.47

即人均 S$0.29

参考价格,因商店而异。

厨具

  • 平底锅
  • 搅拌机
  • 密封罐

开始之前

食材

  • 3-8 干燥的辣椒 (根据个人口味选择:安乔辣椒、帕西拉辣椒、温和的穆拉托辣椒;新墨西哥辣椒、中等大小的卡斯贝辣椒;非常辣的吉特皮辣椒)
  • 1 茶匙孜然籽
  • 1 茶匙香菜籽
  • 1 茶匙(约 5 克)的磨碎的甜椒粉
  • 2 汤匙牙买加辣椒或肉桂的粉
  • 1 杯,来自牛至的咖啡店
  • 1 茶匙研磨过的墨西哥辣椒

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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