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Stamppot de feijão-branco com toucinho

Stamppot de feijão-branco com toucinho

Pratos

Uma purê holandês de batata, couve-flor e feijão branco, temperado com bacon defumado, alho e salsicha, para ser servido quente.

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Receita de JopkeB, De Wikischim, Erik Baas, adaptada por Recette de cuisine ·

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O “stamppot” é um prato holandês de inverno: uma espécie de purê de batata misturado com legumes e feijão. O bacon defumado e a linguiça o tornam uma refeição completa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Descanso8 h
  • Total9 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozido em água e amassado
  • Custo estimado7,94 € 1,99 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 1,43 €
  • 1,07 €
  • 0,65 €
  • 0,23 €
  • 1,31 €
  • 2,72 €
  • 0,18 €
  • 0,30 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Deixe os feijões brancos de molho durante a noite. Cozinhe-os por 20 minutos em uma panela de pressão, ou por 45 minutos em uma panela comum.
  2. Descasque as batatas e corte-as em pedaços, se necessário. ≈ 8 min
  3. Descasque os feijões e corte-os em pedaços. ≈ 8 min
  4. Corte a barriga em fatias e a linguiça em rodelas. ≈ 8 min
  5. Amasse ou pique finamente os alhos. ≈ 8 min
  6. Pique a salsa finamente. ≈ 8 min
  7. Cozinhe as batatas, depois amasse-as até obter um purê, misturando com o leite quente. Adicione a manteiga, a pimenta do reino e o sal a gosto.
  8. Cozinhe as vagens e adicione-as à purê.
  9. Dourar a linguiça com alho até que fique levemente dourada. Adicione-a à purê junto com o feijão branco e as fatias de linguiça ainda quentes.
  10. Coloque o prato com a salada em uma travessa e adicione a salsinha picada. ≈ 3 min

A conta

Stamppot de feijão-branco com toucinho

  • 750 gramas de batatas1,43 €
  • 300 g de feijão branco (deixar de molho durante a noite)1,07 €
  • 1 linguiça defumada (linguiça defumada)0,65 €
  • 2 colheres de sopa de manteiga0,23 €
  • 300 g de vagem1,31 €
  • 250 g de barriga de porco defumada2,72 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • leite morno (na consistência desejada)0,30 €
  • pimenta do reino, sal0,05 €

Total7,94 €

ou seja, 1,99 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela de pressão ou panela
  • espremedor de purê
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 750 gramas de batatas
  • 300 g de feijão branco (deixar de molho durante a noite)
  • 1 linguiça defumada (linguiça defumada)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 300 g de vagem
  • 250 g de barriga de porco defumada
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de salsinha
  • leite morno (na consistência desejada)
  • pimenta do reino, sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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