Stamppot mit weißen Bohnen und Speck

Zubereitung

1. Weichen Sie die weißen Bohnen über Nacht ein. Garen Sie sie dann 20 Minuten in einem Schnellkochtopf oder 45 Minuten in einem klassischen Topf. ⏱ 20 Min.
2. Schälen Sie die Erdäpfel und schneiden Sie sie bei Bedarf in Stücke. ≈ 8 Min.
3. Entfernen Sie die grünen Bohnen und schneiden Sie sie in Stücke. ≈ 8 Min.
4. Schneiden Sie das Speck in Streifen und die Wurst in Scheiben. ≈ 8 Min.
5. Reiben Sie die Knoblauchzehen entweder fein oder schneiden Sie sie sehr klein. ≈ 8 Min.
6. Hacken Sie den Petersilie fein. ≈ 8 Min.
7. Kochen Sie die Erdäpfel, und pürieren Sie sie dann mit der warmen Milch zu einer Püree. Fügen Sie Butter, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Kochen Sie die grünen Bohnen und geben Sie sie zur Püree hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Braten Sie die Speckwürfel mit Knoblauch, bis sie goldbraun sind. Geben Sie sie zusammen mit den weißen Bohnen und den noch heißen Wurstscheiben zur Püree hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Geben Sie die Stampot in eine Schüssel und fügen Sie die Petersilie hinzu. ≈ 3 Min.