Sopa de vitela com ervilhas e farinha de soja

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo de soja
• 200 g de carne de vaca
• 1 embalagem de legumes verdes (salsão, salsinha)
• 100 g de ervilhas escocesas
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 4 colheres de sopa de creme azedo
• 1 gema de ovo
• salsinha fresca
• sal

Lave a carne e corte-a em cubos bem pequenos. Deixe escorrer. Enquanto isso, pique a cebola e as ervas, e refogue-as na manteiga quente. Adicione a carne e cozinhe junto com elas.

Adicione a farinha de trigo de soja, despeje a água e cozinhe com a tampa, em fogo baixo, até que a carne e os legumes estejam macios. Adicione os grãos de ervilha no final do cozimento.

Após retirar do fogo, adicione a gema de ovo batida, o creme azedo, o suco de limão siciliano e a salsinha picada. Sirva quente.