Sopa cremosa de mostarda com bacon

Ingredientes

• 15 gramas de farinha de trigo
• 30 gramas de manteiga
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• pimenta
• 100 g de linguiça
• 500 ml de caldo quente
• 1 gema de ovo
• 100 g de queijo fresco (tipo Philadelphia)
• 2 colheres de sopa de mostarda

Derreta a manteiga em uma panela, e adicione os bacon picados, o alho picado finamente, um pouco de pimenta e a cebola picada.

Misture o queijo fresco e a gema do ovo, e então adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre.

Adicione a farinha de trigo às linguiças e deixe cozinhar por mais 2 minutos, mexendo vigorosamente, para evitar que a farinha forme grumos.

Adicione o caldo de queijo e o ovo à panela, aqueça por alguns minutos, mexendo bem, sem deixar ferver: a farinha de trigo deve engrossar o líquido, mas a sopa não deve ferver.