Sopa azeri de feijão e azedinha
Uma sopa tradicional do Azerbaijão: feijão seco, cebola, macarrão e folhas de azeite selvagem, servida com iogurte temperado com alho e pimenta.
Esta sopa rústica, típica da região de Ağbaba, combina feijão, legumes, cebola e macarrão fino. Recomenda-se deixar o feijão de molho na noite anterior.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento1 h
- Descanso12 h
- Total13 h 20 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentominimização
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,19 €
- 0,06 €
- 1,67 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,18 €
Preparo
- No dia anterior, coloque os grãos de feijão secos em água para demolhar.
- Pique a cebola e refogue-a suavemente na gordura. ≈ 8 min
- Escorra e lave os feijões, depois adicione-os à cebola com um pouco de água e leve ao fogo. Pique a linguiça e cubra-a com água fervente.
- Quando os feijões estiverem cozidos, adicione o azeite. Deixe ferver um pouco, adicione a massa e cozinhe rapidamente. Tempere com sal apenas no final do cozimento.
- Ao servir, tempere com pimenta do reino e adicione iogurte com alho ou qurut, conforme o gosto. ≈ 2 min
Utensílios
- panela
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