Sopa de escargots de Baden
Uma sopa cremosa de batatas e alho no caldo, com um toque de creme azedo, ervas frescas e caracóis. Um prato tradicional que vale a pena experimentar como…
Esta sopa de caracóis de Baden tem origem na Idade Média, quando o consumo de caracóis era permitido durante o período do jejum. Cremosa e aromatizada com ervas, pode ser preparada em cerca de uma hora.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento40 min
- Total1 h
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentopanela
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 6,50 €
- 1,90 €
- 0,36 €
- 0,01 €
Preparo
- Lave e descasque as batatas, depois corte-as em pedaços grandes. ≈ 8 min
- Cozinhe as batatas e o alho no caldo até que estejam bem macias.
- Bata a sopa no liquidificador ou, ainda melhor, use um espremedor de batatas para obter uma textura aveludada. ≈ 4 min
- Adicione o creme azedo, as ervas picadas, os caracóis, e ajuste o tempero com sal e pimenta. ≈ 2 min
Utensílios
- panela
- batedeira de mão
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