Sopa de couve-rábano com creme azedo

Ingredientes

• 500 g de couve-flor
• 1 cebola
• 200 ml de creme azedo
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• pimenta do reino moída
• sal
• ervas aromáticas secas
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1,5 litros de água quente

Lave, descasque e corte o repolho em cubos ou fatias. Descasque e pique finamente a cebola. Coloque um pouco de óleo em uma panela, aqueça e adicione o repolho e a cebola, refogando por 5 minutos. Adicione a farinha de trigo, misture e adicione 1,5 litros de água quente.

Cozinhe por 30 minutos em fogo médio, até que o rabanete esteja macio. Tempere com sal, pimenta e adicione ervas secas a gosto.

Quando a sopa estiver pronta, adicione a creme azeda misturada com a gema do ovo, mexa e retire do fogo. Sirva.