Sopa de cebola com kaşar e croûtons apimentados

Ingredientes

• 3 cebolas picadas
• 40 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de carne
• sal, pimenta do reino preta
• Uma pitada de noz-moscada ralada
• 100 g de queijo kaşar ralado (ou queijo cheddar suave)
• 2 fatias de pão rassis cortadas em cubos
• 1 colher de chá de pimenta de Aleppo em flocos (pimenta Aleppo em flocos)

Coloque a cebola ralada em uma panela com metade da manteiga e do óleo, e refogue por 2 a 3 minutos.

Adicione a farinha de trigo e cozinhe até que o cheiro de farinha de trigo cru desapareça.

Adicione o caldo e mexa até que a sopa engrosse.

Quando começar a ferver, adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Adicione o queijo kaşar ralado e retire do fogo assim que começar a engrossar.

Enquanto isso, aqueça o restante da manteiga em uma frigideira pequena com a pimenta, e frite os cubos de pão até dourarem.

Misture a sopa de torradas e sirva.