Sopa de arroz e legumes com osso de porco

Ingredientes

• 500 g de ossos de porco
• 2 litros de água
• 2 a 3 batatas
• 2 talos de salsinha
• 1 cenoura
• 1/4 de rabanete-raptor
• 1 cebola
• 120 ml de arroz (aproximadamente 90 g)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 10 ml de creme fresco
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• Uma punhado de salsinha fresca
• Uma folha de louro
• 1 colher de chá de sal

Prepare um caldo com os ossos, a folha de louro, a cebola e o sal, e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.

Corte os legumes e as batatas, adicione-os ao caldo e leve ao fogo. Adicione o arroz. Quando estiver cozido, tempere com suco de limão siciliano, e depois adicione a gema de ovo batida com um pouco de água à sopa. Para finalizar, misture com a farinha de trigo dissolvida na creme. Você pode retirar a cebola.

Coloque em pratos e polvilhe com salsinha.