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Salmorejo andaluz, sopa fria de tomate

Salmorejo andaluz, sopa fria de tomate

Pratos principais

Sopa fria e cremosa de tomate, misturada com pão, alho e azeite de oliva, com adição de presunto serrano e ovo cozido, servida com pão fresco.

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Receita de NERIUM, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O salmorejo é uma sopa fria andalusa, espessa e cremosa. Os tomates, o alho e o pão são misturados com um fio de azeite de oliva, e a sopa é finalizada com presunto e ovo cozido.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso2 h
  • Total2 h 20 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentomistura
  • Custo estimado2,01 € 1,01 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Pouca lactose

Ingredientes

2 pessoas
  • 1,40 €
  • 0,14 €
  • 0,11 €
  • 0,01 €
  • 0,15 €
  • 0,00 €
  • 0,20 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Descasque os tomates e retire as sementes. ≈ 8 min
  2. Bata os tomates e o alho no liquidificador ou processador, e depois adicione o sal e o vinagre. ≈ 4 min
  3. Deixe o pão de molho na água até que fique macio, depois esprema-o para retirar o excesso de água. Adicione metade do pão à preparação de tomate e misture até obter uma consistência lisa.
  4. Continue adicione pão e um pouco de azeite de oliva, misturando até obter uma consistência cremosa e aveludada. ≈ 3 min
  5. Deixe a sopa esfriar, e sirva-a em uma tigela não muito funda, com presunto e ovo, acompanhada de pão fresco.

A conta

Salmorejo andaluz, sopa fria de tomate

  • 450 gramas de tomate1,40 €
  • 1 a 2 dentes de alho0,14 €
  • 50 g de pão branco0,11 €
  • 1 a 2 colheres de sopa de vinagre0,01 €
  • azeite de azeite0,15 €
  • sal0,00 €
  • 1 ovo cozido0,20 €

Total2,01 €

ou seja, 1,01 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • liquidificador

Antes de começar

Ingredientes

  • 450 gramas de tomate
  • 1 a 2 dentes de alho
  • 50 g de pão branco
  • 1 a 2 colheres de sopa de vinagre
  • azeite de azeite
  • sal
  • presunto serrano em cubos
  • 1 ovo cozido

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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