Salada de acelga chinesa, chicória e emmental

Ingredientes

• 1/2 repolho chinês
• 1 repolho
• 1 pepino
• 1 pimentão vermelho
• 1/2 talo de alho-poró
• 150 g de queijo amarelo (tipo queijo gouda ou emmental)
• salsinha em formato de “S”
• Suco de limão siciliano
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manjericão
• Uma pitada de açúcar
• Sal e pimenta

Amasse o alho, misture todos os ingredientes do molho e deixe descansar.

Lave os vegetais e retire o centro das folhas de endívia. Pique finamente o repolho, o alho-poró e as folhas de endívia, regando com suco de limão siciliano e misturando. Corte o pepino em fatias, a pimentão e o queijo em cubos. Combine os vegetais e regue com o molho de vinagre.

Adicione salsinha picada no momento de servir.