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Salada Caesar clássica com molho cremoso de anchova

Salada Caesar clássica com molho cremoso de anchova

Pratos principais

A salada César, criada em Tijuana: folhas de alface crocantes, croutons dourados, parmesão e um molho cremoso com anchovas, limão siciliano e mostarda Dij…

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Receita de Ef3, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Nascida na década de 1920 em Tijuana, no México, a salada Caesar se tornou famosa em todo o mundo. O segredo: um molho cremoso com anchovas, croutons crocantes e queijo parmesão.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento—
  • Total20 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopreparação a frio
  • Custo estimado2,60 € 1,30 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

2 pessoas
  • 0,95 €
  • 0,90 €
  • 0,09 €
  • 0,20 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €
  • 0,36 €
  • 0,01 €
  • 0,00 €
  • 0,02 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave a alface romana, esprema-a e corte-a em pedaços do tamanho de uma mordida. ≈ 2 min
  2. Em uma tigela, misture a pasta de anchovas, o alho, a gema de ovo, a mostarda e o suco de limão siciliano. Adicione o azeite de oliva aos poucos, batendo constantemente para emulsionar. Finalize com o molho inglês, tempere com sal e pimenta. ≈ 4 min
  3. Coloque a alface em uma tigela grande, regue com a molhada e misture bem. Adicione os croutons e o queijo parmesão, e misture delicadamente novamente. ≈ 4 min
  4. Prepare a salada nas pratos e adicione mais queijo parmesão, se desejar. ≈ 2 min

A conta

Salada Caesar clássica com molho cremoso de anchova

  • 1 folha de alface romana0,95 €
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado0,90 €
  • 1 dente de alho picado0,09 €
  • 1 gema de ovo0,20 €
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon0,01 €
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano0,06 €
  • 60 ml de azeite de oliva0,36 €
  • algumas gotas de molho inglês0,01 €
  • sal0,00 €
  • pimenta0,02 €

Total2,60 €

ou seja, 1,30 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • cabo de aço

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 folha de alface romana
  • 60 g de torradas
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 3 filés de anchovas, triturados em pasta
  • 1 dente de alho picado
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
  • 60 ml de azeite de oliva
  • algumas gotas de molho inglês
  • sal
  • pimenta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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