Rosenbröd, pãezinhos suecos com corte em cruz

Preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o leite e aqueça até atingir 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Adicione a fermento a uma tigela, despeje o líquido sobre ele e misture bem. ≈ 4 min
3. Adicione o açúcar, o sal e a maior parte da farinha, e misture com uma colher até que a massa se separe das paredes da tigela. ≈ 3 min
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, adicione a farinha restante e misture até obter uma massa lisa e que não grude. ≈ 10 min
5. Coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. ⏱ 30 min
6. Divida a massa em 4 partes, enrole cada parte em formato de salsicha, e depois corte cada salsicha em 8 pedaços e modele pequenas bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada. ≈ 10 min
7. Faça um corte em forma de cruz no topo de cada esfera, usando uma tesoura, e deixe secar por 30 minutos sob um pano. ⏱ 30 min
8. Préaqueça o forno a 225-250 °C. Unte com ovo batido e polvilhe com sementes de papoula ou de gergelim. ⏱ ≈ 10 min
9. Asse em forno pré-aquecido, no centro, por 8 a 10 minutos. ⏱ 10 min