Rosenbröd, petits pains suédois incisés en croix

Préparation

1. Faites fondre la margarine dans une casserole, ajoutez le lait et chauffez à 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Émiettez la levure dans un saladier, versez le liquide dessus et délayez. ≈ 4 min
3. Ajoutez le sucre, le sel et la plus grande partie de la farine, et travaillez à la cuillère jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. ≈ 3 min
4. Renversez-la sur le plan de travail, incorporez le reste de la farine et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus. ≈ 10 min
5. Remettez-la dans le saladier, couvrez d'un linge et laissez lever 30 minutes. ⏱ 30 min
6. Divisez la pâte en 4, roulez chaque part en boudin, puis coupez chaque boudin en 8 et façonnez des boules. Posez-les sur une plaque graissée. ≈ 10 min
7. Incisez une croix sur le dessus de chaque boule avec des ciseaux et laissez lever 30 minutes sous un linge. ⏱ 30 min
8. Préchauffez le four à 225-250 °C. Badigeonnez d'œuf battu et parsemez de pavot ou de sésame. ⏱ ≈ 10 min
9. Faites cuire au milieu du four 8 à 10 minutes. ⏱ 10 min