Rosenbröd, schwedische kreuzweise eingeschnittene Brötchen

Zubereitung

1. Schmelzen Sie die Margarine in einem Topf, geben Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie alles auf 37 °C. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Vermischen Sie den Hefe in einer Schüssel, gießen Sie die Flüssigkeit darüber und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie den Zucker, das Salz und den größten Teil des Mehls hinzu und arbeiten Sie mit einem Löffel, bis der Teig von den Wänden abgetrennt ist. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche, vermischen Sie den restlichen Mehl und kneten Sie ihn, bis er glatt ist und nicht mehr klebt. ≈ 10 Min.
5. Geben Sie sie zurück in den Salatbehälter, bedecken Sie sie mit einem Tuch und lassen Sie sie 30 Minuten gehen. ⏱ 30 Min.
6. Teilen Sie den Teig in 4 Teile, formen Sie jeden Teil zu einer Rolle, schneiden Sie dann jede Rolle in 8 Stücke und formen Sie daraus Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Butter gefettetes Backblech. ≈ 10 Min.
7. Schneiden Sie ein Kreuz auf die Oberseite jeder Kugel mit einer Schere und lassen Sie diese 30 Minuten unter einem Tuch trocknen. ⏱ 30 Min.
8. Heizen Sie den Ofen auf 225-250 °C vor. Bestreichen Sie den Teig mit verquirltem Ei und bestreuen Sie ihn mit Mohn oder Sesam. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Backen Sie die Ware in der Mitte des Ofens für 8 bis 10 Minuten. ⏱ 10 Min.