Rosenbröd, panini svedesi incisi a croce

Preparazione

1. Sciogliete la margarina in una casseruola, aggiungete il latte e riscaldate a 37 °C. ⏱ ≈ 7 min
2. Aggiungete il lievito in una ciotola, versate il liquido e mescolate. ≈ 4 min
3. Aggiungete lo zucchero, il sale e la maggior parte della farina, e impastate con un cucchiaio fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti. ≈ 3 min
4. Trasferite l’impasto su una superficie di lavoro, aggiungete il resto della farina e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. ≈ 10 min
5. Rimettete nella ciotola, coprite con un panno e lasciate lievitare per 30 minuti. ⏱ 30 min
6. Dividete l’impasto in 4 parti, arrotolate ogni parte a forma di salsiccia, quindi tagliate ogni salsiccia in 8 e formate delle palline. Disponetele su una teglia leggermente unta. ≈ 10 min
7. Tagliare una croce sulla parte superiore di ogni sfera con delle forbici e lasciare asciugare per 30 minuti sotto un panno. ⏱ 30 min
8. Preriscaldate il forno a 225-250 °C. Imburrate e infarinate la teglia. Spalmate l’uovo sbattuto e cospargete con semi di fiordaliso o di sesamo. ⏱ ≈ 10 min
9. Cuocere in forno, a metà, per circa 8-10 minuti. ⏱ 10 min