Quesadillas de queijo, tomate e ervas

Ingredientes

• 100 g de queijo (brie, parmesão ou feta)
• 100 ml de salsa ou manjericão picado
• 3 tomates
• Meio de cebola vermelha
• 4 tortillas
• 50 g de presunto defumado ou salame (opcional)

Rale o queijo ou corte-o em pedaços. Pique o coentro ou o manjericão. Lave os tomates, retire as sementes e pique-os finamente. Descasque e pique a cebola. Se desejar, corte o presunto ou o salame em cubos.

Misture as tomates, a cebola, o queijo, as ervas e a carne, se desejar. Espalhe a mistura sobre metade de cada tortilla, dobre a outra metade e pressione suavemente.

Dourar em uma frigideira seca por cerca de 3 minutos de cada lado, até que o queijo esteja derretido.

Corte cada quesadilla em pedaços, como se fosse um bolo.