Pudim de manga verde, ácido, picante e doce

Ingredientes

• 2 mangas verdes
• 1 pimenta verde
• 50 centímetros cúbicos de água
• Uma pitada de pimenta vermelha seca em pó
• 1/2 colher de chá de suco de limão siciliano
• 1 colher de chá de sal negro
• 1/2 colher de chá de masala chaat
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 100 g de açúcar (mais, se necessário)
• 2 colheres de sopa de ágar-ágar em pó

Corte as mangas em pedaços e bata no liquidificador até obter um purê bem liso.

Retire as sementes do pimentão verde e pique-o finamente.

Misture todos os ingredientes com a água, exceto o agar-agar, e depois filtre a mistura em uma peneira.

Misture o ágar-ágar com o líquido filtrado e leve a mistura para ferver em fogo baixo.

Assim que a água começar a ferver, desligue o fogo.

Despeje o líquido em potes de gelatina e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Em seguida, coloque na geladeira para firmar.

Quando o pudim estiver completamente frio e firme, corte-o em pedaços do tamanho desejado e sirva.