Pirojki em forma de flor, carne e repolho

Ingredientes

• 6 gramas de fermento seco
• 250 ml de leite morno
• 1 ovo
• 50 ml de óleo
• 500 g de farinha de trigo para uso geral
• 2 colheres de chá de sal
• 50 ml de água (se a massa estiver muito dura)
• 500 g de carne moída
• 2 cebolas médias
• 1 ½ colheres de chá de sal
• 200 gramas de repolho
• 1 colher de chá de pimenta do reino preta
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 gema de ovo
• um pouco de leite
• sementes de cominho preto

Prepare todos os ingredientes da farça e doure-os juntos, depois deixe esfriar.

Misture os ingredientes da massa e amasse. Deixe descansar por 1 hora, até que a massa cresça, e depois divida-a em 12 partes e modele uma bola com cada uma.

Espalhe cada bola em um disco fino de 20 a 25 cm de diâmetro e coloque uma porção da massa no centro. Dobre as bordas da massa em direção ao centro, até que a massa envolva a massa, e depois vire a massa sobre a cobertura.

Vire o piroshki de volta para a mão e dobre a parte que ficou para fora, encaixando-a sob o recheio, organizando as dobras para formar uma flor.

Coloque-os em uma assadeira untada com óleo. Pincele com uma mistura de gemas de ovo e leite, polvilhe com cominho preto e asse a 180 °C até que estejam dourados.