Peixe frito com batatas e molho de romã

Ingredientes

• 500 g de peixe
• 250 ml de óleo
• 20 gramas de farinha de rosca
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou de sêmola fina
• 8 batatas médias
• 1 cebola
• 100 g de molho de granada (narşərab)
• 2 dentes de alho
• 15 gramas de coentro
• sal
• pimenta

Limpe o peixe, tempere com sal, enxágue e envolva-o em farinha de rosca misturada com farinha de trigo. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o peixe dos dois lados, após fazer cortes na pele.

Cozinhe as batatas na água, com a casca. Em seguida, descasque-as e corte-as em 2 a 4 pedaços.

Coloque o peixe assado em um prato, disponha as batatas ao redor, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno por 5 a 7 minutos.

Misture a molho de grenade com o sal e o alho amassado, e adicione o coentro picado.

Coloque o peixe em uma travessa, espalhe sobre ele cebola cortada em rodelas e regue com a molho de granada.