Poisson frit aux pommes de terre, sauce grenade

Ingrédients

• 500 g de poisson
• 250 ml d'huile
• 20 g de chapelure
• 3 c. à soupe de farine ou de semoule fine
• 8 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 100 g de sauce de grenade (narşərab)
• 2 gousses d'ail
• 15 g de coriandre
• sel
• poivre

Nettoyez le poisson, salez-le, rincez-le et roulez-le dans la chapelure mêlée à la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poisson des deux côtés, après avoir incisé la peau.

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau, avec leur peau. Épluchez-les ensuite et coupez-les en 2 à 4 morceaux.

Posez le poisson cuit dans un plat, disposez les pommes de terre autour, salez, poivrez, puis enfournez 5 à 7 minutes.

Mélangez la sauce de grenade avec le sel et l'ail écrasé, puis ajoutez la coriandre hachée.

Dressez le poisson dans un plat, parsemez-le d'oignon coupé en rondelles et nappez de sauce de grenade.