Frittierter Fisch mit Erdäpfeln, Granatapfel-Sauce
Ein frittierter, paniert Fisch, umgeben von Ofen-Apfel, serviert mit Zwiebelringen und einer Granatapfel-Sauce mit Knoblauch und Korianderblättern.
Dieses azerbaidžanische Gericht kombiniert gebratenen Lachs mit gerösteten Erdäpfeln. Die Sauce aus Granatapfel, Knoblauch und Korianderblätter verleiht dem Gericht eine angenehme, säuerliche Frische.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeHerd und Ofen
- Geschätzte Kosten3,63 € 0,91 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 1,00 €
- 0,03 €
- 0,21 €
- 1,48 €
- 0,32 €
- 0,12 €
- 0,41 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reinigen Sie den Fisch, würzen Sie ihn, spülen Sie ihn ab und wickeln Sie ihn in Paniermehl ein, das mit Mehl vermischt ist. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie den Fisch von beiden Seiten an, nachdem Sie die Haut eingeschnitten haben.
- Kochen Sie die Erdäpfel in Wasser, zusammen mit ihrer Schale. Schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in 2 bis 4 Stücke.
- Legen Sie den gebratenen Fisch in eine Schüssel, verteilen Sie die Erdäpfel darum herum, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und backen Sie alles für 5 bis 7 Minuten.
- Mischen Sie die Granatapfel-Sauce mit Salz und zerdrücktem Knoblauch, und geben Sie dann die gehackten Korianderblätter hinzu. ≈ 4 Min.
- Legen Sie die Fische in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit gewürfelten Zwiebeln und beträufeln Sie sie mit Granatapfel-Sauce. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Frittierter Fisch mit Erdäpfeln, Granatapfel-Sauce
- 250 ml Ölfarbe1,00 €
- 20 g Semmelbrösel0,03 €
- 3 Esslöffel Mehl oder feines Grieß0,21 €
- 8 mittelgroße, erdbeereähnliche Äpfel1,48 €
- 1 Zwiebel0,32 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 15 g Korianderblätter0,41 €
- Salz0,01 €
- Pfeffer0,05 €
Gesamt3,63 €
das sind 0,91 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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