Patties jamaicanos de carne condimentada

Ingredientes

• 360 g de farinha de trigo comum
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 45 g de gordura vegetal sólida
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 350 ml de água fria
• 1 colher de sopa de óleo (ou mais, se necessário)
• 1 cebola picada
• 1 piment vermelho
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 3 dentes de alho picados (ou 1 colher de chá de alho em pó)
• 1/4 de colher de chá de tomilho fresco ou moído
• 500 g de carne moída
• pimenta, a gosto
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de mistura de especiarias
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria

Misture a farinha de trigo, o açúcar, o açafrão e o curry. Adicione a manteiga e a gordura vegetal aos poucos, com as mãos, e depois adicione a água fria e amasse. Envolva a massa em filme plástico e coloque-a na geladeira por 1 hora.

Para a carne moída, aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola, o alho-poró, o alho, o tomilho e a pimenta. Adicione a carne moída e refogue-a, depois incorpore as molhos, as especiarias e a pimenta. Por fim, adicione a farinha dissolvida em água e cozinhe por 15 minutos.

Misture tudo no liquidificador, depois coloque de volta na frigideira e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para engrossar. Adicione um pouco de cebolinha verde e cebola picada crua.

Retire a massa da geladeira e espalhe-a em uma superfície enfarinhada. Divida-a em doze partes e modele círculos ou quadrados. Coloque a recheio sobre cada uma, umedeça as bordas, dobre e sele, depois marque as bordas com um garfo e perfure várias vezes a parte superior.

Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 170 °C.