Patê vegetal de azeitonas e pão

Preparo

1. Coloque o pão em uma tigela grande com água, para que ele possa amolecer. ⏱ ≈ 30 min
2. Descasque e pique a cebola. Corte cada talo de erva-doce em 3 ou 4 pedaços. ≈ 8 min
3. Refogue a cebola em um pouco de azeite de oliva em uma panela, adicione a erva-doce, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. ⏱ ≈ 40 min
4. Retire as azeitonas da casca e corte-as em rodelas. Amasse os alhos no pilão com uma pitada de sal grosso. ≈ 8 min
5. Amasse a massa em um pano de prato para secar na centrífuga, e depois esfarele-a. ≈ 3 min
6. Em uma tigela grande, misture o pão, as azeitonas, o alho, a levedura dietética e 3 colheres de sopa de azeite de oliva. ≈ 4 min
7. Quando a erva-doce estiver bem macia, corte-a em pedaços pequenos e adicione à preparação junto com a cebola. ≈ 8 min
8. Préaqueça o forno a 200 °C (nível 6-7). ⏱ ≈ 10 min
9. Coloque a panela em fogo baixo e misture vigorosamente a massa com uma colher de pau até formar uma bola compacta. ≈ 10 min
10. Prove um pouco da massa e ajuste o sal, se necessário. ≈ 3 min
11. Coloque a mistura em uma forma de bolo inglês levemente untada. ≈ 3 min
12. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. ⏱ 40 min
13. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. ⏱ ≈ 20 min
14. Sirva com uma salada de legumes ou um molho de tomate. ≈ 2 min