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Paleta de cordeiro assada com batatas, à moda de Ayerbe

Paleta de cordeiro assada com batatas, à moda de Ayerbe

Pratos

Um cordeiro aragonês marinado em vinho branco, temperado com alho e salsa, coberto com bacon e assado em cima de batatas.

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Receita de Mazbel, Ricky90, Inko e outros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O cordeiro assado é um prato típico de Ayerbe, na Aragão. É marinado durante a noite com vinho branco, temperado com alho e salsa, e assado sobre uma cama de batatas.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento2 h
  • Descanso12 h
  • Total14 h 30 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoCaro
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado33,91 € 16,96 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Sem glúten
  • Pouca lactose

Ingredientes

2 pessoas
  • 28,95 €
  • 1,52 €
  • 0,27 €
  • 0,24 €
  • 2,18 €
  • 0,15 €
  • 0,00 €
  • 0,60 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Tempere as omoplatas, regue com vinho e deixe marinar durante a noite.
  2. No dia seguinte, corte as batatas em fatias grossas e coloque-as em uma assadeira. ≈ 8 min
  3. Tempere a carne, faça cortes nela, e preencha esses cortes com uma mistura de alho e salsa, temperada com um fio de azeite de oliva. Em seguida, cubra com finas fatias de bacon de presunto. ≈ 10 min
  4. Coloque a carne sobre as batatas. Quando estiver quase pronta, adicione o vinho da maceração e vire a carne, depois deixe cozinhar até que esteja bem dourada.

A conta

Paleta de cordeiro assada com batatas, à moda de Ayerbe

  • 1 kg de paleta de carne de cordeiro (terno)28,95 €
  • 800 gramas de batatas1,52 €
  • 3 dentes de alho0,27 €
  • salsinha0,24 €
  • 200 g de toucinho de presunto2,18 €
  • azeite de azeite0,15 €
  • sal0,00 €
  • 20 cl de vinho branco0,60 €

Total33,91 €

ou seja, 16,96 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • prato para assar

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 kg de paleta de carne de cordeiro (terno)
  • 800 gramas de batatas
  • 3 dentes de alho
  • salsinha
  • 200 g de toucinho de presunto
  • azeite de azeite
  • sal
  • 20 cl de vinho branco

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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