Omelete recheada dobrada à moda dos bistrôs

Ingredientes

• ovo
• Ervas finas
• Fatias de presunto, de bacon ou sobras de salsicha
• queijo ralado
• Legumes finamente cortados, crus ou cozidos (pimentão, cebola)
• Temperos (tabasco, molho shoyu, curry)
• manteiga ou margarina para fritar

Bata os ovos sem que eles espumem e misture-os com os ingredientes escolhidos. Aqueça a frigideira em fogo alto e adicione a gordura: espere que a manteiga derreta e a espuma diminua. Despeje a mistura e deixe cozinhar no fundo da frigideira.

Dobre as bordas da omelete em direção ao centro enquanto a parte superior ainda estiver úmida.

Coloque a omelete na travessa, com a parte inferior virada para cima. Para dar brilho, pincele um pouco de óleo ou manteiga fresca sobre ela.

Para rechear, faça um corte ao longo e insira o recheio na bolsa formada.